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1、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。 2、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。 3、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美。 4、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。
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